横浜に暮らす家族の料理担当FUMOです。
２００９年に妻の健康上の理由がきっかけで夫婦ともにベジタリアンとなりました。
その後私だけ雑食に戻りましたが料理担当は続行中。
日々ベジタリアン料理をベースに、ちょっとした工夫で共存して楽しめる料理を研究中。
自分がそうだった実体験からヴィーガンやベジタリアンは日本では非常に暮らしにくいことがわかりました。
オリンピックを迎え外国人を多く迎える日本社会は、食のダイバーシティをもっと強化していくべきです。
ヴィーガン・ベジタリアンの気持ちがわかり、共に暮らしている雑食人として何かできることはないかと、日本社会でのヴィーガン・ベジタリアンへの理解が深まることを目的としてこのサイトを始めました。
世界を旅していて強く感じたことは、欧米、オセアニア、東南アジア、中華文化圏、どこへ行ってもヴィーガンベジタリアン用のメニューが飲食店に用意されていることです。
日本が最もその対応が遅れています。
良いとか悪いとかではなく、そういう食生活を志向している人がいるということ認識した上で、
雑食の人のレシピと「何が違うのか」「何を注意すれば良いのか」の理解がすすむといいと心から願っています
そして日本の多くの飲食店のメニューにヴィーガンベジタリンレシピが何点か並ぶことを夢見ています。