ヴィーガンが重宝している食材集です。
見つけ次第追加していくようにします。購入リンクを貼っていますので気軽に買えると思います。
（１）セイタン
セイタンとは、小麦からとりだされるグルテン（たんぱく質）の一般的な料理名である。
通常、セイタンという名前は料理されたグルテン質にたいして用いられますが、マクロビの創始者がつけた名前のようで、味の付いたものもそうでないものもあります。
我が家ではこちら
純正食品マルシマ 純植物性食品 セイタン ＜１８０ｇ＞
（２）テンペ
テンペとはインドネシア発祥の、大豆などをテンペ菌で発酵させた醗酵食品です。
納豆も大豆を醗酵したものですが、発酵に使用されるのは納豆の場合は納豆菌であるのに対し、テンペはテンペ菌 （クモノスカビ）という異なる菌[2]を使用している[3]。
我が家ではマルシン食品 テンペ100g×10個
（３）豆乳ホイップ
乳製品を使っていないホイップクリームです。
我が家では乳製品を使っていない 豆乳入りホイップ 
（４）豆乳
最も使うのが豆乳。あらゆるシーンで牛乳の替わりに使います。
我が家で一番好きなのはマルサン 有機豆乳無調整 1000ml
（５）大豆ミート
唐揚げや炒め物などにセイタンと並んで使える大豆ミートです。大豆グルテンが主原料。
例えばオーサワの大豆ミート(ひき肉風)
こちらナカダイ 肉らしい豆な嫁 150g
（６）ナッツ
ビタミンミネラルに優れているのであらゆる場面で使えます。コクも出ますので炒め物、お鍋、サラダなどで重宝
・カシューナッツ
・ピーナッツ
・アーモンド
（７）練りゴマ
ごまもナッツの一種。ビタミンミネラルに優れているしコクが出るので、炒め物、お鍋、ドレッシング、ソースなど万能。
我が家は絹こし胡麻(白) 300g
（８）ソイマヨネーズ
豆乳ベースのソイマヨネーズはサンドイッチなどに重宝
オーガニックの老舗アリサン ソイマヨネーズ 225ml
日本でも露出頻度あがってるオーサワの豆乳マヨ300ｇ
（８）野菜だし、ベジコンソメ
自分で取る方もいるようですが、時間のないとき、たくさんの野菜を用意したくない場合はやっぱり重宝します。
個人的には茅乃舎 野菜だし 8g×24袋
老舗オーサワの野菜ブイヨン（徳用）
T’sレストランの野菜もオススメです。通販してないようです。
T’sは即席麺をニュータッチから出しました。
T’s レストラン タンタンメン 67g
時間ないときやお昼にヴィーガンメニューが見つからないときに良さそうです。
何かと使えて不飽和脂肪酸豊富なピーナッツバター。アリサンのは有機です。
(10)素食オイスター風ソース
中華料理に必須のオイスターソース味のヴィーガンタイプ調味料です。台湾・香港などでは簡単位手に入りますが日本ではなかなかでしたが、
最近はアマゾンでも売っています。
味全 しいたけ味オイスターソース
