ビデオで紹介するヴィーガンメニュー。
本日は酸味の効いた炒め物です。トマトの酸味を利かした自然な味わいです。
自然栽培などの、味が濃くておいしいトマトを使いましょう。
厚揚げ１個
トマト小２個
ズッキーニ大１本
まずはおろししょうが小さじ１、ネギ粗みじん１本分とズッキーニを熱した油で炒めます。
トマトを加え、水分を出しつつ厚揚げ追加、粉昆布小さじ1/2、お酒大さじ１、しお小さじ0.5～１、こしょうをくわえ
あおりながら炒めます。
最後に水とき片栗小さじ２に対して水80mlでとろみ、ごま油小さじ１を加え完成。
塩味はお好みで増減してください。
素材の味が生きたサッパリした味わいです。
春ならアスパラをズッキーニの代わりに使うのも選択肢。
ノンベジの方は、厚揚げの替わりにタラなど白身の魚でどうぞ。
材料二人分
厚揚げ １個（半サイズ）
トマト 大１
ズッキーニ 大１
ねぎ１/2本みじん
調味料
おろし生姜 小さじ１
粉昆布 小さじ1/2
酒 大さじ１
しお 小さじ1/2~1
黒胡椒
水溶き片栗粉 小さじ２＋水80ml
ごま油小さじ１
Hello!
“Deep fried tofu” is one of Japanese soy product.
Today is “Stir fry Deep fried Tofu tomato flavor”
Deep fried tofu and summer vegetables are good combination.
Ingredients for 2 person
Deep fried tofu 1half size
Tomato 1(big size)
zucchini 1
Green onion 1/2
[Flavoring]
Grated ginger 1teaspoon
Seaweed powder 1/2 teaspoon
Sake 1 table spoon
Salt 1/2-1 teaspoon
Black pepper
Starch water 2teaspoon & 80ml water
Sesame oil 1 teaspoon
