ササっと作った夕飯のレシピです。
木綿豆腐３００g
インゲン １００g
おろし生姜 大さじ１
アーモンド １０粒
塩 小さじ１/2
粉昆布 小さじ１/2
花椒 少々
黒胡椒 少々
＊合わせ調味料
素食オイスター風ソース 大さじ１
李錦記蒸し魚用醤油 大さじ２
甜麺醤 小さじ１
ごま油小さじ１
木綿豆腐は大きめさいの目。
インゲンはさっとだけ固めに茹でておきます。
油で大さじ１−２でフライパンを熱し、
おろし生姜・インゲン・豆腐
を炒め
塩、粉昆布、花椒、黒胡椒で下味
アーモンド、合わせ調味料を加えて完成です。
合わせ調味料について
素食オイスター風ソースの素食とは中華文化圏の精進料理、信仰の深い仏教徒の食事のことを言います。
台湾、香港、ベトナムなど仏教が盛んなアジア各国では素食の調味料が充実しています。旨味はキノコから取っているようです。
昔は香港や台湾などに旅行に行った時に買っていましたが、
今はアマゾンでも売っています。大変助かります。
味全 しいたけ味オイスターソース
こちらの
李錦記 蒸し魚用醤油は日本でも有名な中華調味料の会社のもの。
魚と書いてますが蒸し魚に使う醤油という意味で原材料に動物は使われていません。
日本の李錦記のラインナップにはないですがアマゾンで売っているようです。
ご購入はこちら「錦香味醤」
甘みのある醤油系ミックス調味料ですが。
手に入らない場合、醤油大さじ１・紹興酒か日本酒大さじ１・黒砂糖小さじ１くらいで代用効くと思います。
ささっと作りましたが食欲が増しちゃう炒め物となりました。
是非作ってください。
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