豆腐ファミリーの一つである湯葉を使った炒め物です。
棒湯葉と小松菜の中華炒め
＜２人前＞
乾燥ゆばを４本を湯でじっくり戻しておきます。
小松菜は５cmに切っておきます。
しょうがをスライスして、サラダ油大さじ２で熱します。
小松菜を茎から入れ炒めます。
湯葉を加え、塩こしょう少々
＜合わせ調味料＞
粉昆布 小さじ１
醤油小さじ２
酢小さじ１
紹興酒小さじ１
三温糖か黒砂糖少々
ごま油少々
合わせ調味料を加え、水溶き片栗粉 （小さじ１水50cc）
を加えとろみがついたら出来上がり。
さっぱりした炒め物です。
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