ヴィーガンスパゲッティ/パプリカのクリームソース

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今日はパプリカと豆乳を使ったヴィーガンパスタです。

ヴィーガンスパゲッティ/パプリカのクリームソース

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今日はニンニクをきらしていたので、オニオンだけで香りを出す事に。

タマネギスライスを1/4個
オリーブオイル大1で炒めます。
焦がさないようにしながら、そこに黄パプリカ/オレンジパプリカを大きめの幅2.5cmに切って加えます。

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しばらく炒め、赤ワイン大さじ3を加え、蓋をして蒸し炒め。

スパゲッティを茹ではじめ、蒸し炒めは具合を見ながら、水分が飛びすぎたらゆで汁を加え火を通します。

最後に豆乳150ccを加え、ハーブソルトと
今日の決めて「クミンシード」「白こしょう」で味を決めます。

麺を加え盛りつけたら、自家製のパン粉を振って完成。

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味は、パプリカの甘みがでて、そこに豆乳のコク。
結構好みなのでまた作ります。

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