ビデオで紹介するニンジンのペペロンチーノパスタ
ヴィーガンでもベジタリアンでなくてもとっても満足できるヴィーガンレシピです。
ニンジン嫌いのお子さんでもいけます。
料理担当（元ベジタリアンで今は雑食）FUMOが作る、ワイフ（ベジタリアン）と一緒に食べられるヴィーガンベジタリアンメニューを今日もビデオで紹介します。

ヴィーガンパスタ／ニンジンのペペロンチーノは
正確にはスパゲッティ　アーリオ・エ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ・エ・カロータて言うのかな。

お昼にしようと冷蔵庫を見ましたが、ニンジンしかありませんでした。
そんな時におすすめ。

ニンジンだけの料理って結構色んな方がレシピを出しているので試してみてますが調理次第で甘みがすごーくでておいしいいんですよ。それで得意のイタリアンに生かせないかと思いまして作ってみました。

ニンジンの甘みを生かすってことは、出来る限りシンプルにしなくちゃならない。
最初はトマト入れたりも考えましたが、あくまでシンプルに、イタリアのパスタの基本「ペペロンチーノ」にニンジンを追加する感じです。

材料（１人前）
ニンジン　中１本
ニンニク　１かけ
鷹の爪　　１本
バジル　　３枚程度
オリーブオイル　大さじ１〜２
ハーブソルト　小さじ１／４
茹で汁用塩　大さじ山盛り１（２Lに対しての目安）
カシューナッツ　３個
パスタ　１００g