前にアップしたアボカドのジェノベーゼパスタの応用編。
今日は万能ネギで作ってみました。
よく熟れたアボカドを皮を剥いて種を取ってボウルに入れ、フォークでつぶしておきます。
タマネギ1/4個分のみじん切りとニンニク1/2カケ分のみじん切りをオリーブオイル大さじ３で中低火で炒めます。
透き通ったら、あら熱を取りアボカドに加えます。
万能ネギ５，６本を細かい輪切りにして加え、豆乳大１、練り胡麻小１、乾燥バジル小さじ１／２
を加え、最後にハーブソルトを小さじ１。味を見て追加。
カシュー６個、アーモンド５個をくだいておき、麺が茹であがったら、ソースに加えよくまぜもりつけ。
最後にナッツを振って完成です。
