にんじんナムル

IMGP1387s今日は私の大好物。
にんじんナムルを紹介します。
ニンジン大1本を半分に切りスライサーで1mm~1.5mm厚にスライス。
それを重ねて千切りにします。
千切りをフライパンに入れ塩小さじ1/2振りかけます。
ニンニクひとかけを半分に切り、芯を抜いて半分を分だけをみじん切り。
3分ほどでニンジンが汗をかいたら、上記のニンニクみじんとサラダオイル大1~2で炒めはじめます。
一通り油が回ったら、日本酒大さじ1~2を加え蓋を閉めて5分蒸らします。
ニンジンに甘みがでるくらい柔らかくなったら、残りのニンニクをおろして加え、醤油小さじ1~2、ごま油小1、
スリゴマ大1、好みで赤唐辛子パウダー(韓国産)少しを加え完成です。
IMGP1384s
シンプルな料理ですが、自然栽培のニンジンを使うとものすごくおいしくて。
ごはんに乗っけてもりもり食べちゃいます。
食欲の無い時に、韓国風わかめスープと一緒に食べるといい感じです。
にんじんペペロンチーノとほぼ油違いではありますが、美味しいです。

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