youtubeビデオで紹介するヴィーガンレシピ。
今日はほうれん草とさつまいものヴィーガンカレー
を紹介します。
材料４人分
ホウレンソウ 250g フードプロセッサで挽く
サツマイモ小１本 ダイス切り
タマネギ１／２ スライス
ニンニク１／２ みじん
おろししょうが 小さじ１
デーツ（なつめやし） １個水で戻してみじん
ホールトマト１／２缶
ミックスビーンズ ２００g
ベジタブルコンソメ小さじ２
フェヌグリーク 小さじ1/2
クミンシード 小さじ1/2
ターメリック 大さじ１
カレー粉 大さじ１
黒胡椒 少々
塩 小さじ１〜２
豆乳 150CC
メープルシロップ 大さじ１
たまねぎとにんにく、しょうが、なつめやしをサラダオイルで炒めます。
途中でフェヌグリークというスパイスを加えます。
中火弱火で焦げないように粘りが出るまで炒めます。
サツマイモを加え、油が回ったら浸る位水を加えて、ヴェジタブルコンソメを加え煮ます。
ほうれん草を加えサツマイモに火が通りはじめたら、ホールトマトと大豆を加えます。
クミンシード１つまみ／ターメリック小１／カレー粉大１／黒こしょう少しを加え、塩は小さじ２くらいですがすこしづつ加えて、味を見ます。
最後に豆乳１５０ｃｃを加え、メープルシロップを加え、軽く煮込んだら完成です。
市販のカレールーはほとんど動物性の旨味系調味料が入っているのでほとんど使いません。
普通のカレー粉に少しスパイスを加えてが一番いい感じです。
サツマイモのホクホク感がなんともいえないまろやかなカレーでした。
今日は自家製のチャパティでした。
全粒粉のチャパティの作り方はまた後日。
玄米でも美味しくいただけます。
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Today I will show you recipe of vegan curry.
Vegan or “Non-veg” can enjoy its sweet taste.
Ingredients for 4 person
Spinach 250g
Sweet potato 1
Onion 1/2
garlic 1/2
Grated Ginger 1tsp
Date 1
Canned Tomato 1/2can(200g)
Mix beans 200g
Vegetable broth powder 2tsp
Fenugreek 1/2tsp
Cummin seed 1/2tsp
Turmeric 1tbs
Curry powder(Garam masala) 1tbs
Pepper
salt 1-2tsp
Soy milk 150cc
Maple syrup 1tbs
Enjoy!!
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